Zobacz więcej naszych produktów w sklepie Deseo
ZobaczNa Instagramie znajdziesz nie tylko nasze czekolady, ciasta, torty czy napoje, ale również newsy z życia naszej Pracowni. Koniecznie obserwuj nasze Instastory!
Obserwuj nas![[Prezes]
Nie wiem czy wiecie, ale są pewne pomysły na produkty, w tym te słodkie, których w Polsce się praktycznie nie realizuje...z resztą nie tylko w Polsce.
Nie realizuje się ich nie dlatego, że tych pomysłów nie ma...nie dlatego, że nie potrafimy, ale dlatego, że Klient /
Gość za taki produkt nie zapłaci... bo będzie dla niego za drogi, bo jego cena będzie wyższa niż taka, do której w przypadku ciastka, czekolady czy deseru przywykł...
My właśnie taki pomysł zrealizowaliśmy! Pomimo, że od początku mieliśmy świadomość, że nie będzie to najlepiej zarabiające ciastko w naszej historii. Choć już jest bestsellerem;)
Nasz pistacjowy Paris Brest jest prawdopodobnie najdroższym ciastkiem w polskich cukierniach - kosztuje 26 zł.
Bez urządzeń, z pomocą których robimy własne pasty orzechowe, ciastko powinno kosztować min. 40 zł. Z urządzeniami, które pozwalają nam obniżyć koszty pozyskania 100% pasty pistacjowej ciastko powinno kosztować 30 zł, ale uznaliśmy, że nawet nasz Gość mógłby się oburzyć taką ceną.
Polecam, bo asortyment opierający się na pistacjach praktycznie w Polsce nie istnieje. Nawet Bakalland nie zamawia cyklicznie pistacji, bo malutkie opakowanie wychodzi drogo.
Nie wiem czy wiecie, ale cały problem tkwi w „odfiletowaniu” pistacji. Kilka miesięcy temu spotkałem się z pewnym bogatym Irańczykiem, który zajmuje się handlem z Polską. Dla niewtajemniczonych - to właśnie irańskie pistacje Kernel uznaje się za najlepsze na świecie...nie, nie te z Bronte (Sycylia).
Facet uświadomił mnie, że najdroższe jest oddzielenie skorupy od orzecha. Można to zrobić na 2 sposoby - mechanicznie i chemicznie. Problem w tym, że substancja służąca do obrania pistacji chemicznie jest dla człowieka toksyczna. Dlatego też orzechy od skorupy oddziela się ręcznie/mechanicznie, a to znacznie podraża finalny produkt. W cukierniach mało opłacalne byłoby filetowanie, dlatego korzysta się z gotowych past albo robi się je we własnym zakresie, ale z dużo droższych, bo odfiletowanych pistacji. C.d.e komentarzu.](https://deseochocolate.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.
Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.
